Es un corte delgado de carne de res, generalmente cortado de la pieza llamada centro de cara por ser más jugosa y de excelente sabor, principalmente ocupado para asar o empanizar.
Es un corte delgado de carne de res, generalmente cortado de la pieza llamada centro de cara por ser más jugosa y de excelente sabor, principalmente ocupado para asar o empanizar.